美酒之約 派對啟新——宋書玉理事長在牛欄山“開醺派對”暨金標牛輕口味純糧白酒上市

　　2026年1月13日，牛欄山“開醺派對”暨金標牛輕口味純糧白酒上市發布會隆重開啟。中國酒業協會理事長宋書玉應邀出席并致辭。他說：

　　新年伊始，當歲月的芬芳與未來的期許在此交相輝映，當青春的活力與生活的旋律在此激情碰撞。當六百年的酒脈與新時代贊歌在此交響。以潮飲派對來共賀此時的美好，可謂恰如其分，相得益彰。

　　從昨日的美酒之約，不醉不歸，到今天的美酒之約，開熏派對，這是美酒消費場景的煥新，這是美酒生活的躍遷，亦是美酒文化的躍遷。

　　過去的一年，是中國酒業發展進程中極不平凡、極具考驗，又蘊含轉機、彰顯韌性的一年。我們共同經歷了宏觀環境的深刻變化，感受到了消費市場的風霜與嚴寒，也親歷了產業結構調整的陣痛與重塑。

　　站在新的一年，新的起點，回望來時的足跡，眺望前路的曙光，我們心中既有“輕舟已過萬重山”的感慨，更有“風物長宜放眼量”的未來。

　　當前，中國酒業正處于一個，以“價值創新、品質升維”為特征的新發展階段。“十五五”的大幕已經拉開，消費主權崛起，需求日益細分，場景多元呈現，消費理性多樣，Z世代的漸成主角，標志著酒類消費從“功能滿足”向“情緒共鳴”轉變。

　　美酒消費不再僅僅基于產品本身，而是綜合考慮情感體驗、社會價值和自我表達。在選擇上，更傾向于易入口、風味喜好的白酒產品。

　　潮飲派對，中酒洋飲，高度低飲等新飲用場景更受歡迎。這場“變革”的核心，是從滿足濃烈、面子的需求，升華到情緒共鳴與撫慰心靈的向往。

　　今天，我們在這里共同見證的輕口味金標牛，正是迎合了新消費需求的一場實踐。

　　它源自傳統釀造的本真，以“輕”為韻。表達一種輕松愉悅的情緒，一種歡快舒暢的氛圍。輕的是入口的順暢，重的是歲月的厚度；輕的是飲后的感覺，重的是心境的舒展。

　　這“輕”的背后，是數十道工序的精研，是百余次口感的打磨，是牛酒人對當代人生活節奏與品味需求的深刻體察。

　　“開醺”之意，不僅是金牛啟新，更是一種新生活方式的創意。在這個需求多元的時代，我們更需要一杯酒的時間。讓奔波的身心暫得安頓，讓真摯的情誼靜靜流淌。

　　以“輕韻”約親朋，讓“輕酌有境”點綴更加美好的生活。金標有約，重在美好，舉杯若輕，微醺恰好。

　　開醺啟新，輕酌有境

　　當歲月在壇中沉淀出綿柔，歷史于杯盞間流轉出新意，我們以一場“開醺”的相聚，開啟一段“輕”然而至的醇美之旅。此刻的酒，是風味的煥新，更是時光的續章——敬歲月以溫柔，賦生活以輕盈。

　　在開啟一瓶美酒的同時，也開啟了一種體驗、一場對話、一番新境。這恰恰是產業面對的核心課題，如何開啟與新時代消費者的價值共鳴，開啟美酒價值創造的新周期。

　　我們必須認識到，消費市場的“分化”與“重構”前所未有。高端市場追求極 致的文化深度與精神認同，大眾市場則對風味獨特性、飲用舒適，極 致性價有著多重要求。

　　因此，“產業分化”將成為產業發展最顯著的特征。

　　這種分化，體現在產區之間、品類之間、品牌之間，甚至同一品牌的不同產品線之間。市場份額進一步向擁有卓越品牌力、扎實產品力、精準渠道力和深厚文化力的企業集中。

　　與此同時，“小而美”“特而精”的品牌或產品，憑借對細分市場、特定消費場景或獨特風味表達的極 致專注，找到更加適配的生存與發展空間。整個產業生態，正從過去的“金字塔”結構，向著更為豐富、多元、立體的格局演變。

　　因此，美酒消費“啟新”成為必然。同時也要求我們在低酒度，高風味上進行創新和探索，牛欄山此次推出的金標牛“輕口味”，正是在傳統釀造的基礎上，運用現代科技對風味提升的實踐。以追求“醇凈柔順、飲后舒泰”的消費體驗。

　　也意味著，酒企必須從美酒提供者，轉向“品質與情感價值”的綜合服務者。這場“啟新”，開啟的應是從“產品為中心”到“消費為中心”的產業之變——讓每一杯酒，不僅是酒，更是與消費者美好生活的深情共鳴。

　　金標煥新，金韻呈輕

　　“開新”必須以“守正”為根基。

　　“工藝之正”尤為關鍵，固態發酵是中國白酒區別于世界其他蒸餾酒的靈魂，是風味與品質的生物學與文化學雙重基石。一切創新，都必須建立在對這一核心工藝的深刻理解與敬畏之上。

　　“輕口味”“更易飲”的追求，恰恰是在深入掌握傳統發酵與風味個性的基礎之上，通過更精細的工藝控制，實現“減刺激、顯本味、增舒適”的技藝升華，是“守正”基礎上的“創新”。

　　開新亦是文化的煥新。

　　白酒是物質的，也是精神的。美酒，從來不只是風味的載體，也是時間的敘事。從《詩經》“為此春酒，以介眉壽”的詠嘆，到唐宋詩篇中“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的溫情。一杯美酒，沉淀的是農耕文明對四時更迭的敬畏，是東方生活哲學中“以酒成禮，以酒怡情”的智慧。

　　在追逐年輕化、時尚化的過程中，我們不能為了“接地氣”而失了“精氣神”。文化的現代表達，需要的是創造性轉化，用時代語言講述古老智慧。

　　今天“派對”的形式是時代的語境，但其內核，依然是中國白酒的釀造之美、時間之味與分享之樂。我們的一切努力，都應以“深化而非淺化”消費者對酒文化的認知與尊重。

　　開新也是產品極 致化的追求。

　　今天的“品質”內涵，早已超越了單純的食品安全與理化指標。它正演變為一個涵蓋“原料、工藝、風味、體驗、健康、生態”等多維度的綜合價值體系。

　　“金標”正是錨定了極 致的產品品質，意味著從原料甄選、工藝控制到貯存的全過程，都以嚴苛的標準，回應消費者對“飲后體驗”的關切，將品質從安全、風味的維度，拓展至健康與舒適的維度。

　　“金標品質”是對“好酒”價值定義的當代響應，成為牛欄山對美酒品質的具象化承諾。讓悠久的釀造文化得以轉化為當代消費者可信任、可感知、可享有的價值體驗。

　　“開醺”之意，在于開啟歡愉，也在于開啟思考，開啟新的可能。

　　牛欄山作為中國白酒代表性品牌之一，今天，“以輕味，釋厚意”的探索與實踐，正是對產業趨勢的投射與回應。這種勇于自我革新、積極擁抱變化的姿態，將為產業提供寶貴的經驗與參照。

　　中國白酒的未來，在于我們能否在喧囂中守住根本，在變革中開啟新篇，在競爭中共聚勢能，在時間中見證價值。此刻，雖冬意正盛，但春天的腳步正向我們走來。

　　美酒之約，派對啟新。開醺啟新，金韻呈輕。（中國酒業協會CADA）