精釀啤酒里的沉淀物到底是啥？能不能喝？

　　精釀啤酒好喝不好喝？好喝是毋庸置疑的，但是有很多小伙伴會問，為什么每次喝里面都有沉淀物呢？這沉淀物能不能喝？是不是時間長了？還是生產問題？

　　別急，精釀啤酒的小秘密，這次一次性講明白。

　　精釀里的沉淀物從根本上來說，是精釀釀酒師們為了追求口感，口味好喝而做出的取舍，如果使用離心的過濾等技術的話，是很容易把啤酒做的非常清澈的，但是，口感就不會像現在這么好喝了。

　　那么，精釀啤酒里的沉淀物到底是什么呢？

　　答案是：酵母。

　　因為精釀啤酒采用的是二次發酵的工藝，罐裝時仍然保持著活性酵母的存在，活性酵母在瓶子里繼續發酵，所以小伙伴們會看到很多的瓶底都會有一層酵母泥的存在。

　　隨著時間的推移，瓶底的酵母會產生更多的長鏈脂類分子，使酒的香氣和味道更加的豐富，這就是二次發酵的意義。

　　其次是酒花的顆粒，這種在IPA中是很常見的現象，因為采用了多種特殊的酒花投放技術，并且不經過過濾來保持更多的風味！

　　還有就是一些增味啤酒，尤其是加了新鮮的水果或果汁的果味精釀，會有殘存的果泥成為沉淀物。

　　整體來說，沉淀是為了保存更豐富更新鮮的啤酒風味。（來源：英豪精釀）