重新洗牌的葡萄酒市場，我國風土下一站會在哪里？

　　2021年，在疫情、對澳大利亞葡萄酒實施反傾銷等疊加因素的影響下，我國葡萄酒市場或重新洗牌，進入新的窗口期。國潮之下，我國葡萄酒大有觸底反彈之勢，進入了全新的發展階段。經過多年耕耘，我國風土，比肩世界品質。而我國葡萄酒的下一站呢？也許就在于我國葡萄。

　　重新洗牌的葡萄酒市場

　　6月30日，食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發布了2021年1-5月進口酒數據。數據顯示，2021年1-5月，進口酒類總進口量10.83億升，進口額20.96億美元，量額同比都有了大幅度增長。葡萄酒持續回暖，進口量1.75億升，同比下降1.1%，進口額68.78億美元，稍有上升。

　　澳大利亞葡萄酒量額下降幅度都超過了80%，份額下滑至7.12%，排名下降到第五；智利、意大利、西班牙量額都實現了較大的增長幅度，均超過澳大利亞。其中，智利葡萄酒進口量增長達到了42.94%，南非葡萄酒進口量增長達到了117.95%。美國、德國表現也很突出，進口額同比分別增長了77.59%、49.19%，進口量同比分別增長了38.12%、31.66%。

　　進口葡萄酒格局正在發生重大變化。原有澳大利亞葡萄酒經銷商也面臨著銷售產品更迭等問題。不少國內葡萄酒生產企業和智利等國家的生產商也正在與之積極接觸。更加規范的市場秩序，也許將給國產葡萄酒帶來發展機遇。

　　與此同時，我國葡萄酒產業在這一窗口期逐步發力。日前，王朝、張裕、香格里拉以“我國風土、世界品質”為主題，同時發布了年度新品，葡萄酒宣傳月活動正式展開。

　　值得注意的是，此前熱播的電視劇《山海情》，同樣拉動了區域酒莊游經濟的發展，對于傳播葡萄酒產業起到了相應作用。

　　國產葡萄酒企業穩步前行，也許在不遠的未來，葡萄酒市場格局將發生更大的變化。

　　原生葡萄將成為中西方葡萄酒差異

　　近年來，馬瑟蘭這一品種在我國呈現出了較高水準，小芒森也正在成為我國的優勢白葡萄品種。相比于赤霞珠、霞多麗等更為常見的葡萄品種，小眾化、精品化的馬瑟蘭、小芒森走出了一條相對具有我國特色的路。這意味著，我國葡萄酒產業正在迭代，葡萄品種的多元化印證了這一事實。

　　精品葡萄酒莊起步之初，赤霞珠、霞多麗成為了釀造主流品種，用不少業內人士的話說就是“遍地赤霞珠�！苯�年來，這一現象有所緩解，其中不乏釀造出優質“小眾”葡萄酒的新興酒莊。

　　值得注意的是，除馬瑟蘭、小芒森外，蛇龍珠已經成為我國特色葡萄品種。蛇龍珠作為解百納品系中的一個，與赤霞珠、品麗珠同為姊妹品種。追溯其歷史則是在1892年引入我國，當前主要栽培于山東地區，是我國通過篩選育成的釀造葡萄品種，適應性強、著色良好。

　　相比于篩選培育優質葡萄品種，通化產區一直致力于用山葡萄釀酒。通化產區屬于高寒產區，珍貴的資源就是山葡萄。產區內擁有非常多的山葡萄品種，比如北冰紅、公釀一號、公釀二號、雙優和雙紅。

　　原生葡萄品種、自主培育葡萄品種，正在成為葡萄酒釀造中的差異化，代表了我國風土的同時，也形成了我國葡萄酒的特色。這將成為我國葡萄酒產品迭代的重要推動力和優勢。

　　除我國外，日本也培育出了甲州、貝利A麝香等具有特色的葡萄品種，部分葡萄品種可以追溯到明代。盡管沒有我國葡萄酒歷史悠久，但日本在自主培育葡萄品種上起步更早，如今已經取得了一定成果。受制于國家限制與城市化進程加速，日本葡萄酒近年來發展緩慢，直到日本境內葡萄酒消費增長加速才有所改善。據日本國家稅務總局統計，日本葡萄酒消費量從1988年的9.5千升的消耗量到2017年的36.4千升，幾乎增加了四倍。不斷擴容的日本葡萄酒市場，為本土葡萄酒發展帶來了重要機遇。

　　可見，自主化培育發展特色葡萄品種，發力原生葡萄品種釀造研究，正在成為葡萄酒工業化進程中的重要一環。

　　在業內人士看來，葡萄栽培工藝的深度研發和進步或將成為未來葡萄酒產業競爭的重要一環，同時，差異化葡萄品種也將成為葡萄酒抵御進口葡萄酒的重要壁壘。（來源：華夏酒報 編輯：李劍 記者 李冰玉）