三甲誕生， 2021第十二屆法國酒侍酒師大賽圓滿落幕！

　　由法國農業與食品部旗下農產品國際推廣項目Taste France主辦的2021年第十二屆佳法國酒侍酒師大賽歷經兩個多月層層選拔，來自全國各大高級餐廳和酒店的選手們通過北京、上海、廣州、成都4個賽區的比賽后，全國前八強于9月6日在上海浦東凱賓斯基大酒店進行了既緊張又精彩的角逐，新的前三甲就此誕生。

　　對愛酒人士來說，每一次品鑒都像是一次浪漫的邂逅，而影響這場邂逅成功與否的丘比特之箭就掌握在侍酒師手中，他們懂得如何將適合的酒以完美的狀態呈現在食客面前。近年來，餐飲行業對于餐酒搭配的需求和重視程度日益增強，不僅酒單越來越豐富，很多高端餐飲者還聘請了專業侍酒師助陣，甚至還邀請葡萄酒大師或者侍酒大師進行酒單設計，足見市場對此領域的重視。侍酒師是一個既嚴謹又藝術的工作，侍酒師需要具備很強的專業知識，同時也需要懂得溝通的藝術，熱情專業地給予客人關注，只有貼心專業的服務才能贏得客人的尊重與信任。

　　作為第1個以國家名義在我國開展侍酒師比賽的主辦方--法國農業與食品部，自2010年開始就扮演著提升侍酒師專業技能、傳播侍酒文化、讓我國的侍酒文化與國際舞臺接軌的角色，大賽旨在提升我國餐飲服務水準以及侍酒師的專業知識和品酒技能，擴大侍酒師及法國酒的大眾認知度；在傳播法國葡萄酒文化，展現法國葡萄酒魅力的同時更可以借此機會讓我國的侍酒文化與國際接軌。

　　在這十幾年間，我們不僅見證了侍酒師這個行業從陌生、神秘到被追捧、被尊重的過程，更看到了我國餐飲的服務水準也在飛速發展和提高，無數出色的從業者通過這個比賽，鍛煉成長為更全的侍酒師翹楚。侍酒師存在的意義不僅是對餐酒搭配的推薦，更是對高品質美好生活的追求。這種追求并不是局限在精英階層或者達官顯貴中間，它是值得每個人都擁有的對生活精益求精的態度。侍酒文化在我國普及能讓更多人體會到生活中搭配的藝術。

　　本屆比賽的評委、陪審團陣容強大，由來自國內外的多位重量級專家組成。

　　專業評委：

　　華人侍酒師大師, 歸普葡萄酒教育與服務、頂侍工作室創始人 呂楊 Yang LU

　　好酒好蔡葡萄酒主理人兼紫萱度假村酒單主理人 郭瑩 Ying GUO

　　法國埃科菲廚皇國際名廚協會中 國區副主 席 蔣頤 Yi JIANG

　　法國波爾多侍酒師協會榮譽主 席 Jean Pascal PAUBERT（通過視頻場外連線）

　　SOPEXA HOPSCOTCH Group中 國區客戶服務總監 Richard KRYSTKOWIAK

　　VIP 評審團：

　　洛娜(RONA) 總經理 Mark PORROT

　　卡思黛樂(CASTEL) 中 國區銷售總監 陳丹 Dan CHEN

　　西諾迪斯(SINODIS) 總經理 Denis VERGNEAU

　　侍酒師大賽(SOMMELIER PRESS)資深編輯  邱亨達 Eddie CHIU

　　經過嚴格的考試篩選，進入決賽的八強選手分別是：

　　1.范廣明/Brain

　　（上海｜勃遜酒館/Terroir et Somm-Le Bouchon）

　　2.孔維赫/Lewin

　　（上海｜大公雞小酒館/Le Coq Wine & Bistro）

　　3.孔與非/Yufei

　　（上海｜潤/Coin du Vin）

　　4.劉菲菲/Feifei

　　（上海｜葡道/Pudao Wines）

　　5.劉宇暢/Thomas

　　（上海｜喬爾?盧布松/LATELIER de Jol Robuchon）

　　6.薛維隆/Powell

　　（廣州｜Songs Concepts ）

　　7.楊智淙/Sol

　　（上海｜宇宙酒館/Wine Universe by Little Somms）

　　8.張舒/Shu

　　（上海｜Bonica）

　　今年決賽共設置5個環節, 每個環節都經過了精心設計，比賽難度也逐年增加，著重考察參賽者的綜合素質和隨機應變的能力。除了往年涉及到的盲品，香檳，奶酪盲品，今年著重考察了對桃紅葡萄酒的服務。

　　經過一整天激烈的角逐，前三甲分別是：

　　冠 軍：楊智淙/Sol

　　亞軍：孔維赫/Lewin

　　季軍：范廣明/Brain

　　優勝獎：

　　孔與非/Yufei，劉菲菲/Feifei，劉宇暢/Thomas，薛維隆/Powell，張舒/Shu

　　通過本次活動，不僅是齊聚業內人士的簡單舞臺，更是一個精彩的賽場，一個進步的學堂。當天有50多萬人次通過一直播平臺 “Sopexa中 國”對本次賽事進行了觀看，歷屆前冠 軍進行了同步講解，讓更多業內人士與美酒愛好者對侍酒文化有了更深的了解。

　　此次大賽由Taste France主辦。Taste France是法國農業與食品部發起的法國農產品國際推廣項目，專注于分享美食與烹飪心得，為全世界美食愛好者帶來法國美食美酒相關的新鮮資訊。

　　特別感謝為此次2021法國酒侍酒師大賽提供幫助的贊助商：

　　CASTEL卡思黛樂

　　RONA洛娜

　　ARTEVINO本德

　　SINODIS西諾迪斯

　　LAGUIOLE

　　DUVAL-LEROY

　　MAS DAUMAS GASSAC

　　PUDAO葡道

　　LE COQ WINE&BISTRO大公雞小酒館

　　OXO by Little Somms O×O時光酒館

　　面包研修社

　　BROCHELIANDA布瑞林

　　GWINES吉酒會

　　LA CREPERIE

　　ANDROS安德魯

　　PREMIER SPIRITS葡邑烈酒

　　ROUGIE露杰

　　以及提供支持的媒體：

　　SOMMELIER PRESS侍酒師畫報

　　VINEHOO酒斛

　　JIUYEJIA酒業家

　　LOOKVIN樂酒客

　　WINEBLOG酒博

　　（來源：華夏酒報 編輯：閆秀梅）