“2025屆國J級葡萄酒評酒委員選拔暨中國酒業協會《品酒師》鑒定”在杭州成功舉辦

　　為進一步選拔和培養高水平的品酒人才，推動我國葡萄酒產業的專業化、標準化與國際化發展。2025年12月15-16日，來自全國各地的專業技術人才近200余人參加了“2025屆國 家級葡萄酒評酒委員選拔暨中國酒業協會《品酒師》鑒定”活動。

　　品酒師，作為連接產品與消費者、技藝與文化的橋梁，其專業能力、審美素養和職業操守，直接關系到中國葡萄酒品質的表達、品牌的塑造乃至整個產業的國際競爭力。中國酒業協會黨支部書記、執行理事長王琦在15日的培訓大會致辭中講到，中國酒業協會始終將人才培養視為推動行業高質量發展的核心任務，特別是國 家級葡萄酒評酒委員的選拔機制，已成為行業公認的“味覺權威”和“品質標桿”。

　　對此，王琦執行理事長呼吁全行業進一步重視技能人才的培養與使用，完善激勵機制，營造尊重技藝、崇尚專業的良好生態。中國酒業協會將繼續發揮國 家級行業組織的平臺優勢，深化產教融合、強化標準引 領、拓展國際交流，為中國葡萄酒高質量發展提供堅實、可持續的人才支撐。

　　中國酒業協會葡萄酒分會秘 書長火興三表示，隨著消費者對高品質葡萄酒需求的不斷提升，專業品鑒人才的建設已成為行業高質量發展的關鍵支撐。此次大會不僅為行業注入了新鮮血液，也為構建具有中國特色的葡萄酒文化體系奠定了堅實基礎。

　　中國酒業協會葡萄酒技術委員會副主任委員邵學東受邀圍繞葡萄酒產業的核心議題進行了系統深入的專題授課。課程內容涵蓋葡萄酒的現代釀酒工藝、專業品評技能、當前市場消費變化趨勢以及行業未來發展的戰略思考。

　　在釀酒工藝方面，邵學東詳細解析了從葡萄種植、采收、發酵到陳釀等關鍵環節的技術要點與創新方向；在品評技能部分，他強調感官評價的科學性與實踐經驗的重要性，并結合典型酒樣進行實操指導。針對市場層面，他分析了近年來消費者偏好由甜型向干型、由重口味向清新風格轉變的趨勢，指出年輕化、個性化、多元化已成為葡萄酒消費的新特征。最后，邵學東副主任就中國葡萄酒產業如何提升品質、講好本土風土故事、增強國際競爭力提出了前瞻性建議，呼吁行業加強技術創新與文化賦能，推動產業高質量可持續發展。

　　12月16日進行的理論和實操考試嚴格遵循國家標準，科學設置理論筆試、典型酒樣識別、盲品分析、綜合評判等多維度考核環節，并邀請業內資深專家組成高規格評審團，確保選拔過程公平、公正、公開。

　　令人振奮的是，今年參加考試選拔的技術人才平均年齡持續下降，學歷層次和專業背景顯著提升——這充分說明，越來越多優 秀青年正依托中國酒業協會搭建的成長平臺，積極投身于中國葡萄酒事業，用熱愛與專業書寫屬于這個時代的風味答卷。（中國酒業協會CADA）