2026中國黃酒產業發展大會暨胡志明大師從業45年匠心傳承大會隆重召開

　　2026年5月16日，由中國酒業協會主辦、紹興市黃酒行業協會協辦、中國紹興黃酒集團、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司承辦的“2026中國黃酒產業發展大會暨胡志明大師從業45年匠心傳承大會”在紹興隆重舉行。大會以“傳承經典致敬匠心”為主題，立足“十五五”規劃新起點，以弘揚工匠精神、厚植匠心文化、推動技藝傳承、賦能產業升級為核心方向，全 面展現黃酒產業深厚底蘊與時代活力。

　　中國酒業協會理事長宋書玉，紹興市黃酒行業協會會長徐明光，中國酒業協會黃酒分會副理事長毛健，中國紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長孫愛保，會稽山紹興酒股份有限公司副董事長、中國釀酒大師傅祖康，上海金楓酒業股份有限公司董事長祝勇，江蘇省黃酒協會會長、江蘇張家港釀酒有限公司董事長、中國釀酒大師黃庭明，浙江塔牌紹興酒有限公司董事長魏健，山東即墨黃酒廠有限公司總經理孫國崗，紹興女兒紅釀酒有限公司董事長、中國釀酒大師胡志明，福建省紅曲酒商會會長邱允滔，紹興市經信局局長丁美玲，紹興市科技局局長王國飆，紹興市黃酒改革攻堅總專班負責人呂旦霖，紹興市市場監督管理局副局長周峰，湖北省十堰市房縣縣 委常委、宣傳部部長操航，福建省酒業協會秘 書長鄭強，中國酒業協會工會主 席兼辦公室主任趙婷，紹興黃酒小鎮建設投資有限公司黨委書記、董事長蔣碧翡，‌‌紹興市商務局商貿發展處副處長羅瓊璐以及中國釀酒大師于秦峰，中國釀酒大師鄒慧君，中國釀酒大師潘興祥，中國釀酒大師徐岳正，中國釀酒大師茅來根等領導嘉賓出席本次大會。

　　此外，參加本次大會的還有來自全國主要黃酒產區政府，各省市行業協會、商會，紹興市重點企業、全國酒類經銷商、媒體代表等。

　　中國酒業協會理事長宋書玉致辭并發表主旨演講。宋書玉理事長指出：黃酒是國粹，國粹是一個國家Z精華、Z具代表性、Z能體現民族精神的文化遺產。黃酒之魂，根植于“糧”與“曲”的完美交融。黃酒是世界上唯 一使用酒曲開放式復合發酵的發酵酒。中國先民創造了曲蘗的遠古時代，不免讓人感嘆中國人轉化谷物為美酒的波瀾壯闊——始發于偶然的發明，但開辟出了美酒獨特的進化歷史。黃酒的經典歷史，就是一部中華文明的微縮史。它見證了朝代的興衰，陪伴了文人的悲歡，滋養了百姓的日常。一杯國粹，半部華夏。歷史成就經典，經典造就國粹，國粹一定是匠心的杰作。今天，更要特別致敬一位黃酒匠人——中國釀酒大師胡志明先生。四十五年，他把自己釀成了一壇老酒，越陳越香，越久越醇。

　　宋書玉理事長還表示，黃酒產業的未來充滿機遇與挑戰。“十五五”規劃的新征程正在開啟，黃酒作為歷史經典產業，必須清醒地認識產業的定位：黃酒是消費升級的品質選擇，是鄉村振興的產業引擎，是文化自信的味覺載體。黃酒的高質量發展，必須走一條“古法新釀、國潮出�！钡牡缆�。

　　他同時呼吁各企業以品質為本、場景為翼、文化為魂、合作為橋。以制度保 障匠心地位，以市場回報匠心價值，以教育延續匠心火種。讓經典在當代生活中繼續被需要、被熱愛。

　　隨后，國家 級非遺傳承人、中國釀酒大師、輕工大國工匠胡志明以《以匠心致初心，以傳承赴使命》為題做主旨演講。他以"堅守、忠誠、感恩、自信"四個關鍵詞，回顧從業45年的心路歷程。

　　面向"十五五"機遇期，胡志明認為，黃酒之所以能延續千年而不衰，靠的正是代表釀酒人的口傳心授，默默堅守。傳承是文化的延續；傳承是品質的保 障；傳承是創新的根基。

　　會上，來自中國黃酒的八位中國釀酒大師：胡志明、于秦峰、鄒慧君、潘興祥、黃庭明、徐岳正、傅祖康、茅來根還進行了同臺對話，共論傳承與匠心。

　　胡志明大師回憶父親教誨：做手藝，要對得起自己的良心。這句話影響了他一生。于秦峰大師回顧了即墨黃酒和紹興黃酒的緣分，并表示相信黃酒會更加自信。鄒慧君大師進入行業"由不得我"，卻是越做越有興趣的"無盡熱愛"。潘興祥大師追隨師父王阿牛的言傳身教，深信"知其然"更要"知其所以然"。黃庭明大師表示“傳承經典，致敬匠心”是對科學的尊重，也是對人的尊重，同時傳承與革新并不矛盾。徐岳正大師感念"紹興代培生"改變命運，誓言傾囊傳承下一代，希望年輕人一定要做誠意人，釀良心酒，匠心永續。傅祖康大師認為大師不僅致力于釀造優質酒品，更在引 領行業的發展方向。中國釀酒大師不僅是釀酒技術與工藝的傳承者，是酒文化的推廣者，更是探索和打造新消費場景的領路人。論及匠心與堅守，茅來根大師說："黃酒的香，是手藝人守出來的。希望年輕匠人們能夠守住這份初心，讓紹興黃酒的酒香飄揚，讓更多人了解黃酒的歷史和情懷。

　　在薪火相傳儀式上，胡志明大師弟子代表依次上臺，敬茶行禮，以傳統禮儀致敬師恩。隨后，胡志明將象征傳承與匠心的銅耙親手授予弟子代表，并寄語弟子：“銅耙在手，黃酒的根要留在你們心里，黃酒有魂，我們要一代代地傳承�！�

　　會上，宋書玉理事長、徐明光會長、孫愛保董事長、胡志明大師還共同發布“胡志明大師從業45年專屬紀念酒”。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經理馬川現場解讀紀念酒設計理念。

　　以“新場景・新供給・新消費”為主題的中國酒業協會第六屆黃酒T8圓桌會議在本月15日成功舉辦。宋書玉理事長、徐明光會長、毛健教授和黃酒T8頭部企業領導：孫愛保董事長、傅祖康副董事長、祝勇董事長、黃庭明董事長、魏健董事長、孫國崗總經理、胡志明董事長和邱允滔會長共同簽署了《中國酒業協會第六屆黃酒T8圓桌會議共識》。

　　本次大會旨在致敬黃酒匠人幾十年如一日堅守古法、精益求精的工匠精神；推動黃酒傳統技藝守正創新，促進技藝傳承與數智化、綠色化、現代化生產深度融合，提升產業核心競爭力；助力黃酒企業高質量發展，凝聚行業共識、整合產業資源、拓寬發展路徑，增強企業發展動能與市場活力。（中國酒業協會CADA）