雙頭黃酒是中華黃酒這一領域里的一朵奇葩,是河南安陽的特產黃酒。其釀酒原料獨特,采用了產于北方的小米和稷米,因生產原料和酒都是黃色,故名雙頭黃。該酒營養豐富,富含人體所必需的氨基酸,飲用方法獨特,毋須加熱或添加其它作料,深受當地人們的喜愛。
雙頭黃酒功效與作用
雙頭黃酒富含人體必需的多種氨基酸。根據檢驗結果表明,每100毫升黃酒含有1.4-2.0克蛋白質、28-100克碳水化合物,還有鈣、鎂、磷等無機鹽和鐵、銅、硒、錳等微量元素。由于采用的釀酒原料不同,而從營養科學的角度出發,小米和稷米的營養價值遠高于大米和糯米,因此“雙頭黃”黃酒的營養成分也優于其它黃酒。
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