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浙江黃酒
黃酒是世界上古老的酒類之一，源于，且唯有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。
經過數千年的發展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（紹興地區又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒
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