茅臺鎮的“四臺同堂”是什么？

2021/6/16 9:21:40 編輯：晨晨 閱讀量：2870

　　目前，醬香型白酒已經進入了火熱的時代。

　　貴州醬酒企業紛紛提價擴產，業外資本爭相“染醬”、市場“一醬難求”。醬酒的火熱沸騰燒遍了整個行業，一些深耕醬酒多年的企業，成為了市場新力量。

　　醬酒熱成為行業趨勢，其核心產能引發普遍關注。行業權威人士分析，結合貴州省紅纓子糯高粱的產量(近40萬噸)，優質大曲醬酒的產能在15-20萬噸左右。

　　郎酒集團董事長汪俊林也多次分析，“目前赤水河兩岸的優質醬酒產能基本上已經開發完畢。加上茅臺、郎酒、習酒、國臺等大廠，優質大曲醬酒全年產能滿打滿算在20萬噸上下，基本不會有太大的增量了。

　　醬酒市場“供不應求”，20萬噸優質大曲醬酒根本無法滿足市場需求。但考慮釀酒復雜工藝、環境承載能力、長時間儲酒要求等，醬香型白酒想短期釋放產量不現實，因此誰握有稀缺的“醬酒產量”，誰就能在這一輪醬酒熱中穩操勝券。以規模論英雄而言，在醬酒明星的核心產區茅臺鎮，已經出現了“四臺同堂、堂堂精彩”醬酒好故事。

　　什么是“四臺同堂”

　　談白酒離不開茅臺，談醬酒也離不開茅臺。作為我國高端的白酒，茅臺酒是醬香型白酒御品中的“王冠”。它的口感、風味、市場追捧度，生動演繹了“離開了茅臺鎮就釀不出好醬酒”。2020年，茅臺酒的基酒產量約4.99萬噸，系列酒產量約2.36萬噸。這樣的產量讓它在醬酒行業遙遙領跑，排名第1。隨著“十三五”茅臺酒技改擴建項目完工，2021年茅臺產能近5.6萬噸將得到釋放。茅臺醬香系列酒擴建工程計劃在2022年建成，屆時茅臺醬香系列酒也將有5.6萬噸產能。這樣看來，未來的茅臺酒廠將以11.2萬噸的醬酒產能，在行業保持第1名。

　　貴州恩臺酒的釀酒企業貴州祥康酒業(集團)有限公司坐落于赤水河畔茅臺鎮巖灘村，距茅臺國際大酒店4.5公里，屬于醬酒(7.5平方公里)核心產區，是一家集醬香白酒生產、倉儲、包裝、銷售為一體的大型民營企業，公司規劃占地2000余畝，目前已累計投入生產、建設資金50多億元，建成制酒生產廠房28棟，窖池1366口，年產醬酒能力達12000噸，已生產并儲存的大曲醬香達40000余噸，目前憑借實力成為茅臺鎮醬酒核心產區的“第二大釀酒企業”。

　　國臺酒是天士力集團1999年開始投資，累計斥資40多億 、歷經20余年打造的大型醬香白酒企業，是2012年度茅臺鎮政府授牌的“茅臺鎮第二大釀酒企業”。目前國臺酒擁有國臺酒業、國臺酒莊、國臺懷酒三個釀酒基地，年產正宗大曲醬香型白酒近萬噸。2020年，國臺推進IPO上市計劃，首次公開募股擬擴產6500噸醬香型白酒技改擴建工程項目，上市成功后建成產能將達到1.5萬噸。

　　釣魚臺維持在3000噸。釣魚臺酒業目前沒有加擴產能的計劃，其原因有企業混合制的特殊性，也有考慮到企業體量規模方面的現實性。3000噸符合釣魚臺的現實需要，即便擴產產能也會控制在3200噸以內。以產能列排名，茅臺、恩臺、國臺、釣魚臺，這就是茅臺鎮的“四臺同堂”。

　　恩臺憑什么？

　　相比茅臺、國臺、釣魚臺，恩臺的釀酒企業祥康酒業位列茅臺鎮一梯隊，但又是低調神秘的。四臺同堂，恩臺又是憑什么脫穎而出?

　　首先是規模和品質。在醬酒火熱和產能稀缺的雙重背景下，醬酒企業產能競賽已經拉開。這也是為什么目前茅臺、國臺、珍酒、習酒、貴州醇、安酒、小糊涂仙酒、勁牌茅臺鎮酒業、金沙等醬酒企業掀開了新一輪的技改浪潮，背后都是為了擴產能。

　　隨著消費升級和品質消費，優質醬酒的供需關系仍會更加緊張。祥康酒業1.2萬噸的產能，在目前的醬酒行業處于一陣營。醬酒是一個需要時間積累的行業，在謀發展的過程中，不是每一個企業、地方都適宜做醬酒，也不是誰都有條件、有技術、有能力生產優質醬香酒，這就決定了祥康酒業強大的基礎優勢。

　　貴州恩臺酒采用當地紅纓子糯性高粱為主要原料，采用大曲醬香坤沙工藝，歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒精釀而成。采用“掐頭去尾”方法，其酒之精華為基酒，再經過八年以上窖藏，以幾十種窖藏十幾年、二十余年的各輪次老酒精心勾調而成，具有“酒體微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久”等典型特征，以品質扛起了“恩臺”二字的厚重內涵。

　　在中華民族實現偉大復興的新時代，貴州恩臺酒牢記偉人事跡，以感“恩”之心命名，以釀造品質醬香為實，是酒類經銷商成就事業的財富之選，也是成就“四臺同堂”其貴州恩臺酒的大底氣。