品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識經(jīng)道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學(xué)問，需觀其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。生活中，難免喝酒，那么如果能夠掌握一些基本品評術(shù)語就更好了。
喝了幾十年的醬香白酒，當(dāng)別人問你：“這個酒口感咋樣？”你卻只會說：“好喝啊！我這個酒特別好！”。一些專業(yè)人員在介紹醬香酒的時候總是說：這酒“微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久 ”，這讓很多消費者聽得云里霧里。了解了這些，別人再問酒的口感我們就專業(yè)了。
下面和大家一起來學(xué)習(xí)有關(guān)醬香酒口感描術(shù)的一些術(shù)語。
1、醬 香
以茅臺為典型代表的特有香氣，似乎是焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。
2、幽雅細(xì)膩
優(yōu)雅，很沉靜、安閑不浮；細(xì)膩，香氣純凈、細(xì)致、柔和。香氣細(xì)致、柔和、沉靜，給人安閑舒適的感覺。
3、醇 厚
醇指純正，酒味很純，酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。醇厚（氣味滋味）純正濃厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現(xiàn)上頭的情況。
4、回味悠長
回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香與味的復(fù)合感。悠長就是很長。
5、窖香濃郁
窖香，曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復(fù)合香氣；濃郁，香氣很濃。
6、綿 甜
“綿”主要是指醬香酒口感中厚實感。優(yōu)質(zhì)醬香白酒品牌一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散。“甜”主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是很甜的感覺。綿甜是指“酒味柔軟無刺激又帶甜味。
7、諧 調(diào)
和諧一致，融為一體。（來源：酩閱 公眾號）
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