美酒之約 派對啟新——宋書玉理事長在牛欄山“開醺派對”暨金標(biāo)牛輕口味純糧白酒上市

　　2026年1月13日，牛欄山“開醺派對”暨金標(biāo)牛輕口味純糧白酒上市發(fā)布會(huì)隆重開啟。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉應(yīng)邀出席并致辭。他說：

　　新年伊始，當(dāng)歲月的芬芳與未來的期許在此交相輝映，當(dāng)青春的活力與生活的旋律在此激情碰撞。當(dāng)六百年的酒脈與新時(shí)代贊歌在此交響。以潮飲派對來共賀此時(shí)的美好，可謂恰如其分，相得益彰。

　　從昨日的美酒之約，不醉不歸，到今天的美酒之約，開熏派對，這是美酒消費(fèi)場景的煥新，這是美酒生活的躍遷，亦是美酒文化的躍遷。

　　過去的一年，是中國酒業(yè)發(fā)展進(jìn)程中極不平凡、極具考驗(yàn)，又蘊(yùn)含轉(zhuǎn)機(jī)、彰顯韌性的一年。我們共同經(jīng)歷了宏觀環(huán)境的深刻變化，感受到了消費(fèi)市場的風(fēng)霜與嚴(yán)寒，也親歷了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的陣痛與重塑。

　　站在新的一年，新的起點(diǎn)，回望來時(shí)的足跡，眺望前路的曙光，我們心中既有“輕舟已過萬重山”的感慨，更有“風(fēng)物長宜放眼量”的未來。

　　當(dāng)前，中國酒業(yè)正處于一個(gè)，以“價(jià)值創(chuàng)新、品質(zhì)升維”為特征的新發(fā)展階段。“十五五”的大幕已經(jīng)拉開，消費(fèi)主權(quán)崛起，需求日益細(xì)分，場景多元呈現(xiàn)，消費(fèi)理性多樣，Z世代的漸成主角，標(biāo)志著酒類消費(fèi)從“功能滿足”向“情緒共鳴”轉(zhuǎn)變。

　　美酒消費(fèi)不再僅僅基于產(chǎn)品本身，而是綜合考慮情感體驗(yàn)、社會(huì)價(jià)值和自我表達(dá)。在選擇上，更傾向于易入口、風(fēng)味喜好的白酒產(chǎn)品。

　　潮飲派對，中酒洋飲，高度低飲等新飲用場景更受歡迎。這場“變革”的核心，是從滿足濃烈、面子的需求，升華到情緒共鳴與撫慰心靈的向往。

　　今天，我們在這里共同見證的輕口味金標(biāo)牛，正是迎合了新消費(fèi)需求的一場實(shí)踐。

　　它源自傳統(tǒng)釀造的本真，以“輕”為韻。表達(dá)一種輕松愉悅的情緒，一種歡快舒暢的氛圍。輕的是入口的順暢，重的是歲月的厚度；輕的是飲后的感覺，重的是心境的舒展。

　　這“輕”的背后，是數(shù)十道工序的精研，是百余次口感的打磨，是牛酒人對當(dāng)代人生活節(jié)奏與品味需求的深刻體察。

　　“開醺”之意，不僅是金牛啟新，更是一種新生活方式的創(chuàng)意。在這個(gè)需求多元的時(shí)代，我們更需要一杯酒的時(shí)間。讓奔波的身心暫得安頓，讓真摯的情誼靜靜流淌。

　　以“輕韻”約親朋，讓“輕酌有境”點(diǎn)綴更加美好的生活。金標(biāo)有約，重在美好，舉杯若輕，微醺恰好。

　　開醺啟新，輕酌有境

　　當(dāng)歲月在壇中沉淀出綿柔，歷史于杯盞間流轉(zhuǎn)出新意，我們以一場“開醺”的相聚，開啟一段“輕”然而至的醇美之旅。此刻的酒，是風(fēng)味的煥新，更是時(shí)光的續(xù)章——敬歲月以溫柔，賦生活以輕盈。

　　在開啟一瓶美酒的同時(shí)，也開啟了一種體驗(yàn)、一場對話、一番新境。這恰恰是產(chǎn)業(yè)面對的核心課題，如何開啟與新時(shí)代消費(fèi)者的價(jià)值共鳴，開啟美酒價(jià)值創(chuàng)造的新周期。

　　我們必須認(rèn)識(shí)到，消費(fèi)市場的“分化”與“重構(gòu)”前所未有。高端市場追求極 致的文化深度與精神認(rèn)同，大眾市場則對風(fēng)味獨(dú)特性、飲用舒適，極 致性價(jià)有著多重要求。

　　因此，“產(chǎn)業(yè)分化”將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展最顯著的特征。

　　這種分化，體現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)之間、品類之間、品牌之間，甚至同一品牌的不同產(chǎn)品線之間。市場份額進(jìn)一步向擁有卓越品牌力、扎實(shí)產(chǎn)品力、精準(zhǔn)渠道力和深厚文化力的企業(yè)集中。

　　與此同時(shí)，“小而美”“特而精”的品牌或產(chǎn)品，憑借對細(xì)分市場、特定消費(fèi)場景或獨(dú)特風(fēng)味表達(dá)的極 致專注，找到更加適配的生存與發(fā)展空間。整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，正從過去的“金字塔”結(jié)構(gòu)，向著更為豐富、多元、立體的格局演變。

　　因此，美酒消費(fèi)“啟新”成為必然。同時(shí)也要求我們在低酒度，高風(fēng)味上進(jìn)行創(chuàng)新和探索，牛欄山此次推出的金標(biāo)牛“輕口味”，正是在傳統(tǒng)釀造的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代科技對風(fēng)味提升的實(shí)踐。以追求“醇凈柔順、飲后舒泰”的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　也意味著，酒企必須從美酒提供者，轉(zhuǎn)向“品質(zhì)與情感價(jià)值”的綜合服務(wù)者。這場“啟新”，開啟的應(yīng)是從“產(chǎn)品為中心”到“消費(fèi)為中心”的產(chǎn)業(yè)之變——讓每一杯酒，不僅是酒，更是與消費(fèi)者美好生活的深情共鳴。

　　金標(biāo)煥新，金韻呈輕

　　“開新”必須以“守正”為根基。

　　“工藝之正”尤為關(guān)鍵，固態(tài)發(fā)酵是中國白酒區(qū)別于世界其他蒸餾酒的靈魂，是風(fēng)味與品質(zhì)的生物學(xué)與文化學(xué)雙重基石。一切創(chuàng)新，都必須建立在對這一核心工藝的深刻理解與敬畏之上。

　　“輕口味”“更易飲”的追求，恰恰是在深入掌握傳統(tǒng)發(fā)酵與風(fēng)味個(gè)性的基礎(chǔ)之上，通過更精細(xì)的工藝控制，實(shí)現(xiàn)“減刺激、顯本味、增舒適”的技藝升華，是“守正”基礎(chǔ)上的“創(chuàng)新”。

　　開新亦是文化的煥新。

　　白酒是物質(zhì)的，也是精神的。美酒，從來不只是風(fēng)味的載體，也是時(shí)間的敘事。從《詩經(jīng)》“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑亣@，到唐宋詩篇中“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的溫情。一杯美酒，沉淀的是農(nóng)耕文明對四時(shí)更迭的敬畏，是東方生活哲學(xué)中“以酒成禮，以酒怡情”的智慧。

　　在追逐年輕化、時(shí)尚化的過程中，我們不能為了“接地氣”而失了“精氣神”。文化的現(xiàn)代表達(dá)，需要的是創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，用時(shí)代語言講述古老智慧。

　　今天“派對”的形式是時(shí)代的語境，但其內(nèi)核，依然是中國白酒的釀造之美、時(shí)間之味與分享之樂。我們的一切努力，都應(yīng)以“深化而非淺化”消費(fèi)者對酒文化的認(rèn)知與尊重。

　　開新也是產(chǎn)品極 致化的追求。

　　今天的“品質(zhì)”內(nèi)涵，早已超越了單純的食品安全與理化指標(biāo)。它正演變?yōu)橐粋�(gè)涵蓋“原料、工藝、風(fēng)味、體驗(yàn)、健康、生態(tài)”等多維度的綜合價(jià)值體系。

　　“金標(biāo)”正是錨定了極 致的產(chǎn)品品質(zhì)，意味著從原料甄選、工藝控制到貯存的全過程，都以嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，回應(yīng)消費(fèi)者對“飲后體驗(yàn)”的關(guān)切，將品質(zhì)從安全、風(fēng)味的維度，拓展至健康與舒適的維度。

　　“金標(biāo)品質(zhì)”是對“好酒”價(jià)值定義的當(dāng)代響應(yīng)，成為牛欄山對美酒品質(zhì)的具象化承諾。讓悠久的釀造文化得以轉(zhuǎn)化為當(dāng)代消費(fèi)者可信任、可感知、可享有的價(jià)值體驗(yàn)。

　　“開醺”之意，在于開啟歡愉，也在于開啟思考，開啟新的可能。

　　牛欄山作為中國白酒代表性品牌之一，今天，“以輕味，釋厚意”的探索與實(shí)踐，正是對產(chǎn)業(yè)趨勢的投射與回應(yīng)。這種勇于自我革新、積極擁抱變化的姿態(tài)，將為產(chǎn)業(yè)提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)與參照。

　　中國白酒的未來，在于我們能否在喧囂中守住根本，在變革中開啟新篇，在競爭中共聚勢能，在時(shí)間中見證價(jià)值。此刻，雖冬意正盛，但春天的腳步正向我們走來。

　　美酒之約，派對啟新。開醺啟新，金韻呈輕。（中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）