論東西方對葡萄酒文化的差異！

　　迷人的葡萄酒，熾烈的紅色，迷倒了一大批人，不管是東方還是西方，早在幾千年前就已經發掘了葡萄酒的魅力，認識到葡萄酒的美味。但是，在之后幾千年的發展中，東方跟西方對于葡萄酒態度不同、氛圍不一，從而導致衍生出不一樣的葡萄酒文化。

　　一、葡萄酒的起源

　　關于葡萄酒的起源，眾說紛紜。但我們可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經飲用葡萄酒了。據考古資料，較早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。在這些地區，葡萄栽培經歷了三個階段，即采集野生葡萄果實階段，野生葡萄的馴化階毀，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳人埃及等其它地區階段。

　　二、酒文化核心的差異

　　酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環境、宗教信仰、風俗習慣和思維模式等的不同，在中西方呈現出其風格迥異、異彩紛呈的民族特性。現在僅從酒史、酒器、酒禮及酒德四方面對中西方的酒文化進行粗淺的對比。

　　酒史方面自古以來無論祭祀、加冕、喜宴、聚會還是斗爭，都離不開酒。我國的酒史源遠流長，是世界前列大酒國。西方國家以葡萄酒和啤酒著稱。有人認為葡萄酒和啤酒首先是在西方國家發現并釀造的，葡萄酒和啤酒的產生和規模生產都比外國要晚。“1９９６年，西方考古學家在伊朗發現，人類于七千年前飲用葡萄酒。美國考古學家也證實，在扎格羅斯山脈一個石器時代晚期的村莊，發掘出一個罐子，這個罐子產生于公元前5415年，里面有殘余的葡萄酒”。

　　酒器方面酒器是指盛裝酒的器具。酒器的歷史與酒的歷史同樣悠久且種類繁多。酒器的發展與一個國家經濟的發展是分不開的，在不同的歷史時期，酒器的生產技術、材料及外形可以反映出當時一個國家的經濟及文化發展水平。人歷來就十分重視酒器的使用，形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們在飲酒的同時也能得到美的享受，同時也反映出了藝術文化的獨特魅力。西方的酒器雖然沒有這么豐富，但也有其特色，而且，西方人講究在不同的場合，飲用不同的酒，要選用不同的灑杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白蘭地酒杯及香檳酒杯等。

　　此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進而判斷出酒的檔次高低。西方人喝酒時習慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實用，在保留酒香的同時還避免酒的溢出。由此可見，的酒器形象、優美；西方的酒器輕巧、方便，雖然差別比較明顯，但各有其文化特色。現如今，隨著社會的不斷發展，傳統的酒器已經少見，西方的酒器開始在受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現。

　　酒禮方面素有“禮儀之邦”的美稱，自古以來人們就十分重視禮數，禮幾乎滲透到了人們生活的方方面面。“無酒不成禮”，酒作為我國傳統文化的一部分，自然與禮有著密切的關系，因此，我們把與酒有關的禮數稱為酒禮。時至今日，人們仍然遵守著這些飲酒的禮節，只是更加寬泛、靈活。人們隨時都町以邀親朋好友來聚會，而且在聚會時也不再先敬天、地、鬼、神，但還會分等級和場合來敬酒。

　　人喝酒注重人，講究氣氛，倒酒時要“以滿為敬”，喝酒時要“以干為敬”；碰杯時，晚輩或下級的酒杯要低于長輩或上級的酒杯；敬酒時，晚輩和下級要主動，還要說敬酒詞；有些地方還存在嚴重的勸酒現象，喝到不醉不歸等等。與不同，西方的酒禮沒有如此繁瑣的講究，他們喝酒在于調動各個器官去品酒，享受其中的美味。

　　首先，在西方國家，上酒有一定的順序，依次是：開胃酒、主菜佐酒、甜點酒和餐后酒；此外，在酒宴上，喝酒的氣氛比較緩和，從不猜拳，高聲叫喊；斟酒提倡至酒杯的三分之二即可；敬酒選擇在主菜之后，甜菜之前，而且要高舉酒杯，注視對方以示敬意，有時也會說一些祝酒詞，但不存在“以干為敬”的現象，也從不勸酒。

　　論東西方對葡萄酒文化差異如上，可以見到其實東方跟西方在對待葡萄酒文化上的差異是非常大。正是因為這種明顯的差異，也讓東方跟西方葡萄酒有著不一樣的發展。現在西方葡萄酒成為世界主流，其影響力也要比東方葡萄酒更勝一籌。

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