http://m.coname.cn/guojiuzs/ 2021-03-17 閱讀數:2112
相信大家都聽說過女兒紅這種酒,女孩出生時埋下酒,女孩出嫁時將酒取出宴請賓客,經過多年的陳釀,酒香四溢。那這種女兒紅到底是什么類型的酒,又產自何方呢?
女兒紅是糯米酒的一種,主要產于浙江紹興一帶,著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”,正宗的女兒紅酒主要是琥珀色,透明、澄澈,味道上有著誘人的馥郁芳香,時間存得越久,這種味道就更加濃烈,飲用女兒紅隔水加溫至40-45℃,隨溫隨飲,夏季,將紹興黃酒冰鎮后飲用。
“女兒酒”初由來早是由東晉植物學家嵇含的《南方草木狀》中記載而來:
“南人有女數歲,既大釀酒,侯冬陂池竭時,置酒罌中,密固其上,瘞陂中。至春潴水滿,亦不復發矣。女將嫁,乃發陂取酒,以供賓客,謂之女酒,其味絕美。“
大意為南方人生女兒,滿數歲時,就把酒釀好埋在池塘中,等女兒出嫁時把酒挖出招待賓客,味道極好。后面到生兒子時也會選數壇美酒埋在土中,請人刻字彩繪,以兆吉祥,名曰“狀元酒”。因為酒壇經過刻字彩繪處理,彩壇花雕也由此得名。
所以女兒紅一般指的就是經過陳年的黃酒,就如上面所說的,黃酒會有適飲的時期,女兒如果30歲還未出嫁,或許酒也不會等你了。
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