求紅酒雪梨做法

2016/7/27匿名

材料相當(dāng)簡單：普通的紅酒，不建議買太貴的，反正還要放糖；普通的雪梨；以及普通的冰糖。人家飯店為節(jié)省成本大都放的白砂糖，自己吃就可以放更好的冰糖啦。  具體步驟如下：  1、將雪梨去皮，從中間切開，去核，切成好看一點(diǎn)的片。在這里就不建議像前面的銀耳雪梨羹那樣隨便切片了。  2、在鍋中放適當(dāng)?shù)乃�（如果你想酒味濃一點(diǎn)這時(shí)候就放少一點(diǎn)水后面再放多一點(diǎn)酒），大火燒開后加入紅酒和冰糖小小煮一下。然后再放入雪梨，再次開鍋之后轉(zhuǎn)小火慢燉10-15分鐘。  3、燉完后放入容器，待晾涼后蓋上放入冰箱浸泡6小時(shí)以上。  制作和材料雖然簡單，但還是有小貼士要告訴大家的：  1、這款菜的選材關(guān)鍵在于雪梨而不是紅酒，要盡量選好的梨。  2、在煮雪梨和把雪梨放在冰箱里浸泡的時(shí)候，湯汁要以沒過雪梨大概3cm的程度為佳。  3、把雪梨放入冰箱浸泡的時(shí)候，一定要蓋上蓋子，以防止和其他味道的進(jìn)入。  建議向大王一樣選擇尺寸合適的樂扣。  4、放在冰箱浸泡至少要6個(gè)小時(shí)，但24小時(shí)后的口感。  5、紅酒雪梨從冰箱里拿出來準(zhǔn)備上桌之前，把雪梨整齊裝入好看一點(diǎn)的盤子里，  然后把紅酒湯汁均勻澆在盤里，這樣就和大飯店里的菜一模一樣啦。