http://m.coname.cn/ 2020-04-20 閱讀數：649
法爾茲（Pfalz）是德國非常重要的葡萄酒產區，擁有極大的發展潛力。其出產的雷司令葡萄酒極具特色，享譽，一起來探尋這個深受雷司令愛好者青睞的經典產區。
歷史發展
法爾茲的名字“Pfalz”來源于拉丁語“Palatium”，意為“宮殿”，英語中的“Palatinate”也時常用來指代“Pfalz”。法爾茲的葡萄種植歷史可謂由來已久，公元1世紀左右，羅馬人便給這里帶來了葡萄種植和釀酒技術。20世紀80年代，法爾茲對土地進行了重新規劃，給當地的葡萄園建立了現代標準，提高了生產質量。到了20世紀末，法爾茲便因出產品質優良的葡萄酒而在上名聲漸響。近40年來，法爾茲大力發展現代化技術，為葡萄酒行業的現代化發展做出了不少貢獻。
產區概況
法爾茲產區位于德國的西南部，地處哈茨山（Haardt Mountains）和萊茵平原（Rhine Plain）之間，北接萊茵黑森（Rheinhessen），南部、西部則與法國接壤，其葡萄園南北綿延近80公里。從種植面積上來說，法爾茲是德國13個法定葡萄酒產區中的第二大產區，截至2017年，其葡萄種植面積約為23,652公頃。同時，其產量也時常能夠占據13產區之首。
氣候與土壤
得益于哈茨山的保護，法爾茲產區氣候與法國的阿爾薩斯（Alsace）類似，是德國葡萄酒產區中溫暖干燥、光照充足的產區之一。產區內普遍的土壤類型為壤土，并常常混有黃土、白堊土、黏土、有色砂巖和沙土等，如此豐富的土壤類型培育出了各具特色的葡萄酒。
主要葡萄品種
法爾茲既出產備受贊譽的白葡萄酒，也擁有品質極高的紅葡萄酒。截至2017年，這里白葡萄品種的種植比例為64.9%，紅葡萄品種則是35.1%。
雷司令是法爾茲首屈一指的葡萄品種，由其釀成的雷司令葡萄酒是法爾茲的旗艦酒款，與德國其他產區相比，這里的雷司令葡萄酒多了幾分復雜的口感，酒體更為飽滿，酸度則較摩澤爾（Mosel）的稍低一些。此外，從20世紀90年代起，這里也開始使用雷司令生產德國的起泡酒——塞克特（Sekt）。
這里的第二大種植品種為丹菲特（Dornfelder），丹菲特葡萄酒是法爾茲的紅葡萄酒，色澤深邃，風味復雜，富含層次感。此外，法爾茲還種有米勒-圖高（Muller-Thurgau）和黑皮諾（Pinot Noir，德國稱為Spatburgunder），以及少量的灰皮諾（Pinot Gris，德國稱為Grauburgunder）、 葡萄牙人（Portugieser）、白皮諾（Pinot Blanc，德國稱為Weissburgunder）、肯納（Kerner）和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。（來源：紅酒世界網）
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