濃醉邁坡，探訪智利古老的葡萄酒莊園

　　為什么是探訪智利古老的葡萄酒莊？葡萄酒的普及以及葡萄酒的文化普及，可以說對(duì)整個(gè)民族健康都是有非常正面的影響的，可以說是有著其他消費(fèi)難以代替的積極作用，今天我們就來了解一下智利古老的葡萄酒酒莊是什么樣的。

　　十六世紀(jì)時(shí)，有個(gè)法國傳教士來到南美大陸傳教，有趣的是只要他到過的地方就會(huì)有葡萄園出現(xiàn)……這位名叫讓·雅克的傳教士用了十年的時(shí)間在秘魯、阿根廷和智利傳教，十年后人們發(fā)現(xiàn)讓·雅克的教義倒沒有怎么廣為傳播，但這三個(gè)國家倒成了南美洲的葡萄酒的生產(chǎn)大國。讓·雅克在傳教的同時(shí)還在向人們傳播著葡萄的種植技術(shù)和釀酒藝術(shù)。終讓·雅克選擇了留在智利。而此時(shí)他在法國教會(huì)中的很多教士，也紛紛帶著優(yōu)良的葡萄種子隨他來到了智利。

　　他們落腳的地方是一個(gè)叫邁波的山谷，他們當(dāng)時(shí)覺得這片山谷是種植葡萄好的地方，無論是土壤、雨水和陽光都是非常適合葡萄的生長，甚至他們感覺到邁波山谷跟法國的波爾多非常相似，于是他們便開始了法國人在智利的早的葡萄酒種植，當(dāng)然他們?cè)诜N植葡萄的同時(shí)沒有忘記傳教和建立教堂，他們依舊傳承著法國教會(huì)的宗旨，哪里有葡萄園哪里就有修道院……在讓·雅克和他的教士們年復(fù)一年的勞作和墾耘中，邁波山谷成為了智利早的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)……而很多年以后，邁波山谷為智利葡萄酒在世界上贏得了聲譽(yù)。

　　邁坡山谷

　　這是智利古老的葡萄種植區(qū)。這是一個(gè)橫向的山谷，從安第斯山向下直達(dá)太平洋，此區(qū)域適合種植不同品種的葡萄，位于安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產(chǎn)智利佳赤霞珠的地方。葡萄種植面積約有10461公頃，紅白比例為84/16。仍在擴(kuò)大。

　　塔拉帕卡

　　智利古老的葡萄酒莊園，建于1874年。酒莊位于的邁波山谷，莊園有600公頃的葡萄。葡萄園中還有飛機(jī)跑道。

　　品酒步驟

　　一步：酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀。傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。

　　第二步：醒酒，紅酒氧化后才夠香。一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面大，紅酒氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。

　　第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

　　第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官體驗(yàn)紅酒，后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

　　第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒。一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。

　　葡萄酒文化的普及可以提高每個(gè)人的素養(yǎng)，尤其是紅酒的文化禮儀知識(shí)以及紳士文化的要求，更加可以提高每個(gè)消費(fèi)者身心健康，所以希望大家可以更好的去了解葡萄酒文化。（來源：葡萄酒網(wǎng)）

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