http://m.coname.cn/putaojiuzs/ 2020-09-09 閱讀數：1309
對于很多飲者來說，南非葡萄酒既陌生又神秘，我們更熟悉的反而是它那里美麗的鉆石。事實上，南非目前是世界上6大有名的葡萄產區之一，它所產的葡萄酒產量占世界總產量的3%。
近年來，價格實惠、品質優異的南非葡萄酒在國際上大受歡迎，說不定某一天你也會碰到呢！
南非葡萄酒產業雖說有300多年的葡萄種植歷史，但是因其真正興起的時間比較短，所以被歸為“新世界產國”一類。
或者也可以說，南非葡萄酒橫跨新舊兩個世界：始于古代荷蘭人之手，顯于當代。這里的葡萄酒通常帶有成熟水果的味道及其絲滑的口感，也有泥土的風味，但是余味比較倉促。
因為南非的氣候總體來說還算溫暖，這里的紅葡萄酒酒體飽滿，成熟度非常高，酒精度也高。因為受到涼爽海風的影響，南非葡萄酒也能夠保持較高的酸度，口感清爽，很好搭配食物。
南非比較具特色的葡萄品種就是皮諾塔吉了，皮諾塔吉（Pinotage）是由黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsault）雜交而來，一般只能在南非種植，世界其他地方則很難培育成功，所以這個葡萄品種于南非而言，是非常獨特的一個品種。
皮諾塔吉剛步入市場受到了一定歡迎，但很快，由于缺乏對這個新葡萄品種的釀造經驗，導致生產了不少劣質酒，而且釀出來的酒有時帶有噴漆的氣味，令人不悅，這讓它在發展初期受到了頗多爭議。
后來隨著對皮諾塔吉了解的深入，皮諾塔吉葡萄酒的品質得到了較大的提升。目前皮諾塔吉在南非通常被釀成 2 種形式：
一是皮諾塔吉單品紅葡萄酒。這種酒風格多變，有的酒體輕盈，紅色水果香氣馥郁，類似博若萊（Beoujolais）葡萄酒；有的單寧厚重，顏色深，有黑色水果和橡木的風味；有的細膩、優雅、復雜，類似黑皮諾紅葡萄酒。
二是皮諾塔吉混釀紅葡萄酒。南非的釀酒者有時候會將皮諾塔吉和其他國際葡萄品種混釀，這種形式的混釀被稱為"開普混釀"（Cape Blend）。
然而，在南非，還有用皮諾塔吉釀成的桃紅葡萄酒和波特風格加強酒。
上佳的皮諾塔吉葡萄酒會展現出李子、櫻桃、黑莓及焗香蕉的味道，并帶有黑松露的氣息，深濃的色澤，濃郁的水果香以及極好的陳釀潛力。
隨著近年來的南非葡萄酒的日新月異，皮諾塔吉釀造的葡萄酒逐漸獲得國際品酒大師和收藏家的青睞。
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