走進汾酒博物館，看文明與酒的“傳承與重塑”

　　近年來，原本“高冷”的博物館通過文創、真人秀、CG動畫、巡展、經典重現等多元形式，為大眾生動展示了博大精深的歷史文化，讓人們在回溯過去的同時，牽起對文明的無盡思考。

　　5月18日，是世界博物館日，今年的主題為“博物館的未來：恢復與重塑”。在中華文明的體系中，酒文化一直是不可或缺的一部分。汾酒博物館，是全國第1家、館藏豐富的酒文化專題博物館，以其豐富和多樣的傳承，見證著中華酒文化的“恢復與重塑”。

　　恢復必有源，國人工釀酒的起源，一直難有實物證據，直到1982年杏花村遺址的發掘，才考證了目前已知較早的人工釀酒，始于6000多年前的仰韶文化時期。

　　1982年，國家文物局聯合相關單位在山西晉中地區開展考古發掘工作，在汾陽市杏花村遺址找到了較早人工釀酒的實物證據。

　　據考證，杏花村遺址的堆積形成經歷八個階段，文明從仰韶文化中期一直持續到商代晚期，跨度達3000年之久。杏花村遺址中，相繼出土了數量繁多的酒器品種，包括發酵容器小口尖底甕，浸泡酒料的泥質大口甕，蒸糧用的甑、鬲，以及盛酒器壺、樽、彩陶等。其中的小口尖底甕的發現，被考證是古代的發酵容器，這說明六千多年前的仰韶先民已經開始掌握了人工釀造谷物酒的初級技術。它的出現，為探討中華原始酒文化的起源找到了珍貴的文物標本。

　　小口尖底甕和人工釀酒的關系，或許從文字的演繹也可見一二。在甲骨文中，酒為酉，其起初的文字形態，就是小口尖底甕的形狀。

　　汾酒集團在杏花村考古的基礎上，多方搜集歷史文物，以展示中華酒文化發展脈絡為核心，以“傳承國寶，清香久遠”為理念，開始籌備建立汾酒博物館。始建于1984年的汾酒博物館幾次擴建，終于在2007年10月正式開館，展館面積達4000多平方米，劃分為十大主題展廳。博物館內現館藏了1300多件酒器文物，3000多件書畫珍品，3000多件詩文作品，是國內同行業中建設早，館藏豐富的酒類專題博物館。

　　讓實物見證，讓典故表態，行走于館內，六千年中華釀藝與文明的傳承，如畫卷般在我們面前展開：6000年前的仰韶文明，智慧的先民用小口尖底甕發酵谷物，釀得甘甜的原始酒，上以祭祀天地，下以溫潤生活；1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇；大約1200年前，晚唐詩人杜牧的《清明》詩：借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。詩酒一體，天下聞名，雋永的文字，記錄了國人心底深沉的思念；800年前的元朝大帝成吉思汗四處征戰，把汾酒和汾酒的釀造技藝帶到歐洲，其中一只酒瓶至今還保存在大英博物館里；400多年前，晉商把汾酒及杏花村釀造技藝輸送到世界各地，影響了諸多后世名酒的釀造工藝，亦把晉商的“誠信”思想傳播到各地；1915年汾酒參加舊金山“巴拿馬太平洋萬國博覽會”一舉奪得國際甲等大獎章，東方神釀醇醉世界，讓世界品味中 國 ，在百年前已經是真實的故事。

　　靜的文物，活的歷史，當我們凝望那些酒具酒器，汾酒人的匠心亦透物而出。從部落村釀到桑落酒、干和酒，及至定型的汾酒，每一次改變，都是汾酒匠人對釀藝的用心。從參考白狄人的六個月發酵技法到《禮記》中的“釀酒六法”，從“七必”到“十必”的進步，每一次釀藝的精進，都體現了汾酒人對美好生活的執著追求。一部汾酒史，千年文化情，穿越6000年的歷史長河，汾酒博物館，為我們完整保留了中華釀藝的一脈傳承。

　　“恢復與重塑”，是博物館的未來，更是文明發展的新模式。回望歷史，中華文明的發展，正是在不斷的“恢復與重塑”中愈發輝煌。千年歲月中，中華文明于戰亂中“恢復”，保持自身文明的特色，于交融中“重塑”，融入適應時代的新元素，從而無懼劫難，一次又一次走向更加輝煌。讓我們始終屹立于東方，影響著世界的發展。

　　論中華釀酒文化的“恢復與重塑”，則必然繞不開擁有六千年歷史，被譽為“國酒之源，清香之祖，文化之根”的汾酒，它是見證酒文化發展歷史的活化石，更是近現代白酒產業的奠基者。它的經歷，同樣完美詮釋了“恢復與重塑”的內涵。

　　汾陽解放后，飽受戰亂之苦的汾酒迎來了自己的“恢復與重塑”。1948年，楊漢三主持恢復了汾酒的生產，使得汾酒順利出現在開國晚宴上，成為名副其實的“國宴用酒”。“恢復”后的汾酒，不斷融入時代浪潮中的新基因，從而“重塑”輝煌。秦斌、劉鳳亮時期，以質量為核心，實施“全、嚴、實”的管理制度，確定“五大員”班組管理體系，奠定了汾酒尊重科學、尊重人才的企業內核，“重塑”了汾酒的匠人精神。秦含章、華羅庚兩位時代巨匠以嚴謹的科學精神，“重塑”了汾酒的釀藝，讓汾酒更具時代科技性。常貴明、吳壽先時期，汾酒人堅守“高質量立廠，嚴管理治廠”，不斷錘煉汾酒產品品質，讓汾酒沖到了行業老大的位置，開啟了酒業的“汾老大”時代。至李秋喜董事長主政汾酒，以“從根上改，在制上破，在治上立”的國企改革，提出了“文化營銷”戰略，以“中 國酒魂”的差異化戰略定位，帶領白酒產業文化為王的時代，從而“重塑”了汾酒競爭硬核實力。

　　汾酒文化，是代表酒文化的“活態文化”，汾酒博物館，是“汾酒文化”不可或缺的一部分，它以豐富的實物文物見證了汾酒的千年發展，以雋永的精神內涵成為支撐“中 國酒魂”的強力證據。從2007年算起，汾酒博物館已經建館十多年，與當下日新月異的市場大環境和文旅發展趨勢有一定的差距，已不能滿足與適應“汾酒速度”，博物館升級勢在必行。近幾年，汾酒博物館順勢而為，幾經擴建，現已發展成為面積8000平方米，設有19個單元展區的大型酒類博物館。館內融入了多項現代科技，增加了參觀的趣味性和互動性。走出了酒產業以“文化自覺”喚醒產業生命力的有益實踐，樹立了行業典范。

　　汾酒博物館，是汾酒文化的載體，它見證了汾酒的六千年文化，見證了汾酒對中華酒文化的影響，亦見證了中華文明與汾酒自身的“恢復與重塑”。它向社會和消費者展示了中華文明和酒文化的浩瀚，更作為文化營銷的沃土，不斷地為汾酒營銷貢獻持續的力量。擁有六千年歷史的汾酒，未來，必將在文化營銷與汾酒博物館的多元加持中，扶搖直上，更上一層樓。（文章來源：中 國白酒網）

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