中國酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第八次（擴(kuò)大）會(huì)議在北京隆重召開

　　5月21日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第八次（擴(kuò)大）會(huì)議在北京隆重召開。這場匯聚了行業(yè)大咖、專家學(xué)者、企業(yè)精英齊聚一堂的年度盛會(huì)，對(duì)過去一年產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了系統(tǒng)復(fù)盤，更站在深度結(jié)構(gòu)性調(diào)整的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，為未來五年乃至更長時(shí)期中國酒業(yè)擘畫發(fā)展藍(lán)圖、凝聚轉(zhuǎn)型共識(shí)。

　　會(huì)議指出，中國酒業(yè)正告別粗放擴(kuò)張的舊時(shí)代，全 面進(jìn)入以結(jié)構(gòu)重塑、價(jià)值回歸和動(dòng)能轉(zhuǎn)換為特征的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展新階段。對(duì)于正經(jīng)歷“量價(jià)利”同步收縮陣痛的酒業(yè)而言，此次會(huì)議更是一次面向未來、系統(tǒng)部署的集體行動(dòng)宣言。

　　趨勢研判，中國酒業(yè)韌性邁向高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展新階段

　　會(huì)議首先系統(tǒng)回顧了2025年釀酒產(chǎn)業(yè)的整體運(yùn)行態(tài)勢。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在主題演講中指出，產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入深度結(jié)構(gòu)性調(diào)整期，典型特征是整體規(guī)模的收縮與內(nèi)部結(jié)構(gòu)的劇烈分化。

　　在這一宏觀背景下，白酒作為產(chǎn)業(yè)支柱，承受了最主要的調(diào)整壓力。產(chǎn)量、銷售收入與利潤均呈現(xiàn)同比下降，這標(biāo)志著依賴增量市場和高端政務(wù)商務(wù)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的傳統(tǒng)增長模式已難以為繼。此外，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升，市場份額加速向頭部企業(yè)聚集，消費(fèi)場景深刻變革，基于個(gè)人情緒滿足、家庭小聚、戶外輕社交等新興場景正在崛起，成為新的消費(fèi)主力。與此同時(shí)，即時(shí)零售等新興渠道的快速崛起，也正在重構(gòu)酒類流通體系。

　　在產(chǎn)業(yè)整體承壓的背景下，啤酒板塊展現(xiàn)出逆市韌性，成為2025年少數(shù)實(shí)現(xiàn)收入和利潤雙增長的品類。其增長動(dòng)力主要源于高端化與超高端產(chǎn)品的持續(xù)滲透，以及工坊啤酒等創(chuàng)新品類帶來的活力。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處于深度調(diào)整期，產(chǎn)量與銷售收入下滑明顯，但內(nèi)部轉(zhuǎn)型信號(hào)清晰，白葡萄酒等細(xì)分品類實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，消費(fèi)向大眾本質(zhì)回歸。

　　黃酒產(chǎn)業(yè)整體表現(xiàn)平穩(wěn)，規(guī)模以上企業(yè)指標(biāo)雖略有下滑，但規(guī)模以下企業(yè)數(shù)量增長釋放出復(fù)蘇的積極信號(hào)。產(chǎn)業(yè)正通過高端化、全國化布局以及產(chǎn)品與文化創(chuàng)新，努力撕掉“老派”標(biāo)簽，開拓新的消費(fèi)群體。

　　露酒與其他酒種則憑借清晰的品類定位、風(fēng)味創(chuàng)新以及與年輕消費(fèi)群體的情緒共鳴，實(shí)現(xiàn)了利潤的顯著增長，成為產(chǎn)業(yè)增量的重要來源。這恰恰印證了產(chǎn)業(yè)動(dòng)能正在從傳統(tǒng)的規(guī)模擴(kuò)張，轉(zhuǎn)向依靠品類創(chuàng)新、價(jià)值提升和精準(zhǔn)滿足細(xì)分需求的新邏輯。

　　對(duì)此，宋書玉理事長指出，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)面臨的“量價(jià)齊跌、庫存高企”等挑戰(zhàn)，本質(zhì)是“傳統(tǒng)增長邏輯與新消費(fèi)需求之間的系統(tǒng)性錯(cuò)配”，具體表現(xiàn)為傳統(tǒng)“悅?cè)恕鄙缃粓鼍拔�縮與新生代“悅己”需求興起之間的結(jié)構(gòu)性斷層，破解困局的關(guān)鍵在于完成從生產(chǎn)導(dǎo)向到用戶導(dǎo)向的根本性轉(zhuǎn)變。

　　宋書玉理事長認(rèn)為，短期內(nèi)須著力“去庫存、穩(wěn)價(jià)格”；長期看，則必須依托“文化、科技、消費(fèi)”三輪驅(qū)動(dòng)，完成系統(tǒng)性價(jià)值重構(gòu)。文化上，要構(gòu)建能與消費(fèi)者產(chǎn)生情感共鳴的完整敘事體系；科技上，需積極擁抱AI等新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈；消費(fèi)端，則要精準(zhǔn)應(yīng)對(duì)“理性化、健康化、年輕化”趨勢，開拓新場景、滿足新需求。

　　工作報(bào)告，守正創(chuàng)新聚力奮進(jìn)啟新程

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)何勇代表秘書處向大會(huì)作工作報(bào)告，全 面回顧2025年協(xié)會(huì)重點(diǎn)工作，系統(tǒng)部署2026年重點(diǎn)任務(wù)，為“十五五”開局之年行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展明確路徑。

　　報(bào)告指出，2025年是“十四五”收官之年，面對(duì)行業(yè)深度調(diào)整與多重壓力，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)守“服務(wù)、引 領(lǐng)、協(xié)調(diào)、賦能”宗旨，全年推進(jìn)完成199項(xiàng)工作任務(wù)，工作完成度達(dá)107.6%，以實(shí)干篤行助力行業(yè)平穩(wěn)轉(zhuǎn)型、穩(wěn)健前行。

　　展望2026年，何勇表示，這既是“十五五”開局之年，也是協(xié)會(huì)換屆改革之年。協(xié)會(huì)將以守正創(chuàng)新、聚力奮進(jìn)為主線，統(tǒng)籌推進(jìn)199項(xiàng)重點(diǎn)工作，全力推動(dòng)行業(yè)穩(wěn)進(jìn)提質(zhì)。

　　何勇表示，新征程上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全體會(huì)員單位，錨定高質(zhì)量發(fā)展主線，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措、更優(yōu)服務(wù)，推動(dòng)中國酒業(yè)向高端化、智能化、綠色化、國際化、品牌化持續(xù)邁進(jìn)，為中國酒業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)作出新的更大貢獻(xiàn)。

　　在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記王琦主持下，會(huì)上還審議并通過了協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)報(bào)告及組織機(jī)構(gòu)調(diào)整方案，體現(xiàn)了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)自身正在積極優(yōu)化，以更好地服務(wù)于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的大局。這些務(wù)實(shí)的內(nèi)部治理工作，是行業(yè)凝聚合力、協(xié)同應(yīng)對(duì)變局的基礎(chǔ)。

　　重磅發(fā)布，中國酒業(yè)“十五五”發(fā)展實(shí)施方案

　　會(huì)上，《中國酒業(yè)“十五五”發(fā)展實(shí)施方案（2026-2030）》正式發(fā)布，為酒業(yè)未來五年行動(dòng)繪就具體路線圖。這份綱領(lǐng)性文件直面中國酒業(yè)從增量市場向存量市場過渡、從規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值深耕轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵命題，系統(tǒng)回答了產(chǎn)業(yè)“往哪里走、怎么走”的核心問題。

　　《方案》首先肯定了“十四五”期間產(chǎn)業(yè)在效益提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、科技創(chuàng)新等方面取得的成就，特別是白酒行業(yè)集中度的顯著提高和品牌價(jià)值的躍升，為“十五五”的轉(zhuǎn)型積累了勢能。“十四五”期間，中國酒業(yè)在消費(fèi)變革、渠道重構(gòu)及疫情沖擊等多重考驗(yàn)下，展現(xiàn)出強(qiáng)大韌性，實(shí)現(xiàn)了總量平穩(wěn)、效益提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

　　同時(shí)，《方案》也對(duì)當(dāng)前形勢進(jìn)行了清晰研判，“十五五”期間，中國酒業(yè)具備政策紅利釋放、消費(fèi)升級(jí)深化、科技動(dòng)能激發(fā)、文化復(fù)興大勢四大戰(zhàn)略機(jī)遇；同時(shí)也面臨供需矛盾、合規(guī)約束、渠道變革、競爭加劇四大嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　在實(shí)施路徑上，《方案》指出，要通過“增強(qiáng)內(nèi)生動(dòng)力、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、構(gòu)建現(xiàn)代市場、營造和諧氛圍”四大發(fā)展維度來系統(tǒng)布局，并規(guī)劃了四條實(shí)施路徑。“弘揚(yáng)文化，守正創(chuàng)新”，旨在解決產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的價(jià)值根基與敘事能力問題，尤其強(qiáng)調(diào)為啤酒、葡萄酒等品類培育本土文化自信。“穩(wěn)中求進(jìn)，重點(diǎn)突破”，實(shí)事求是地承認(rèn)了不同酒種發(fā)展階段的技術(shù)差異，摒棄“一刀切”的升級(jí)要求，倡導(dǎo)傳統(tǒng)技藝與智能制造并行發(fā)展的務(wù)實(shí)策略。“上下協(xié)同，生態(tài)共融”路徑，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同與合作，旨在構(gòu)建互利共生的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。“拓展邊界，融合發(fā)展”路徑，則要求酒業(yè)打破固有邊界，與金融、服務(wù)、信息等產(chǎn)業(yè)深度融合，開拓新的價(jià)值增長空間。

　　基于上述路徑，《方案》進(jìn)一步凝練出八大核心任務(wù)，構(gòu)成了“十五五”期間必須攻堅(jiān)的具體戰(zhàn)役。這八大任務(wù)覆蓋了從基礎(chǔ)支撐到前沿引 領(lǐng)的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：以“標(biāo)準(zhǔn)體系”和“質(zhì)量安全”筑牢發(fā)展底線；以“科技創(chuàng)新”和“人才強(qiáng)基”注入核心動(dòng)能；以“協(xié)同生態(tài)”和“公共服務(wù)”優(yōu)化發(fā)展環(huán)境；最終通過“文化提升”和“品牌培育”實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍升。任務(wù)之間環(huán)環(huán)相扣，例如，沒有科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，智能釀造升級(jí)便是空談；沒有健全的人才體系，國際化突破就缺乏執(zhí)行基礎(chǔ)。

　　針對(duì)不同酒種的特性，方案給予了差異化的戰(zhàn)略側(cè)重。白酒被賦予引 領(lǐng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值突破的使命，聚焦于文化價(jià)值重塑、智能釀造升級(jí)與國際化突破三大攻堅(jiān)戰(zhàn)。啤酒將聚焦鞏固市場優(yōu)勢，繼續(xù)深化高端化、多元化，并探索出海。黃酒的關(guān)鍵在于“煥發(fā)青春”，需要通過系統(tǒng)創(chuàng)新找回市場存在感。其他酒類則被鼓勵(lì)在風(fēng)味多元和時(shí)尚個(gè)性上大膽創(chuàng)新，滿足細(xì)分需求。

　　在系統(tǒng)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)未來的同時(shí)，會(huì)議也隆重表彰了當(dāng)下推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步的堅(jiān)實(shí)力量。會(huì)上正式頒發(fā)了2025年度“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”、"2025年度中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)·儀狄獎(jiǎng)"等獎(jiǎng)項(xiàng)。這不僅是對(duì)過去一年酒業(yè)傳承創(chuàng)新的肯定，更是向全行業(yè)昭示了酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須扎根于扎實(shí)的科研與精湛的技藝之中，最終匯聚成產(chǎn)業(yè)穿越周期、邁向高端的核心動(dòng)能。

　　本次大會(huì)以其高度的專業(yè)性與前瞻性，為處于深度調(diào)整期的中國酒業(yè)進(jìn)行了一次全 面的“戰(zhàn)略校準(zhǔn)”，為“十五五”新征程提出了一整套涵蓋文化、科技、消費(fèi)、渠道、綠色和國際化的系統(tǒng)解決方案。

　　當(dāng)整個(gè)行業(yè)凝聚“向優(yōu)、向新、向智、向綠”的共識(shí)，堅(jiān)定地推進(jìn)結(jié)構(gòu)重塑與動(dòng)能轉(zhuǎn)換，當(dāng)前深度調(diào)整的陣痛必將轉(zhuǎn)化為未來高質(zhì)量發(fā)展的深厚根基，而中國酒業(yè)也正在翻開從“渠道驅(qū)動(dòng)”到“用戶驅(qū)動(dòng)”、從“規(guī)模領(lǐng) 先”到“價(jià)值領(lǐng) 先”的新篇章。（中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）